Для предотвращения жирообразования на стенках труб, а также выброса неочищенных от жира вод, необходимо провести монтаж жироуловителя. С его помощью весь остаточных жир и масла всплывают наверх, а очищенная вода поступает дальше в камеры очистки, тем самым не нанося вред окружающей среде. Конструкция жироуловителя преимущественно выполнена из прочного пластика или из металла.
Различия между жироуловителями зависит от их производительности:
Компактные (под мойку) обрабатывают до 1,5 кубометров воды в час
Жироуловители для цеха обрабатывают до 3 кубометров воды в час
Промышленные жироуловители обрабатывают до 36 кубометров воды в час